Tarta Arco Iris

Esta semana la hemos pasado de celebración en celebración. Y hemos pensado que…

¡¡No podíamos terminarla sin la tarta!!

Así que, aquí os traemos la receta de la tarta Arco Iris que os prometí en el post anterior.

Es una receta divertida para hacer con niñ@s. Mezclar los tintes… y ver como salen los bizcochos de colorines les encanta.

Nosotros preparamos la tarta con Leyre para su fiesta de cumpleaños (podéis verla aquí ). Disfrutamos mucho, haciendo las mezclas, separando las cantidades, horneando… y viendo como cada bizcocho salía de un color diferente. No tenemos fotos de todo el proceso… pero os pongo algunas de las que hice para que os hagáis idea.

Este fue el resultado final de la tarta. Por fuera la cubrimos también con el frosting como indica la receta, pero no lo suficiente porque se entreveían los colores y la idea inicial es que fuese toda blanca. Como la fiesta era de unicornios, decidimos decorarla por fuera con un cucurucho de helado como si fuese el cuerno del unicornio, y dibujamos con chocolate los ojos y la boca. Perfecta no salió, lo sabemos, pero lo pasamos realmente bien haciéndola juntos y estaba rica. Al final eso es lo que más cuenta, la experiencia vivida.

El efecto visual al partirla es muy bonito. Sorprenden los colores.

Y como decía Leyre…

¡¡Es una tarta de 7 pisos!!

TARTA ARCO IRIS (Receta con Thermomix)

Ingredientes:

Para los bizcochos:

• 275 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 600 gramos de harina de repostería
• 1 sobre +1 cucharadita de levadura en polvo
• 310 gramos de leche
• Colorantes (Nosotros usamos los líquidos de Vahine)
• 7 moldes desechables de aluminio (De ese modo puedes hornear varios a la vez)

Para el Frosting de Queso:

• 1 litro de nata 35% MG
• 500 gramos de queso mascarpone o tipo philadelphia
• 160 gramos de azúcar glass

Elaboración de bizcochos:

1. Poner la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso de la Thermomix y batir 1 min/velocidad 3 1/2

2. Incorpora el azúcar y programa 6 min/velocidad 3 1/2

3. Poner velocidad 2 sin tiempo e ir añadiendo los huevos de uno en uno. Deberán estar a temperatura ambiente. No echar el siguiente huevo hasta que esté completamente integrado el anterior. «Si es necesario aumenta unos segundos la velocidad para que se integre completamente.»

4. Cuando estén bien integrados los huevos echar la vainilla y mezclar unos segundos 4-5seg/velocidad 4-5.

5. Echa en el vaso de la Thermomix la mitad de la harina, la mitad de la leche y la levadura. Mezcla a velocidad 5-7 hasta que la mezcla esté completamente integrada.

6. Añadir la otra mitad de harina y de leche y mezclar nuevamente a velocidad 5-7. «Tanto la harina como la leche la mezclamos en dos tandas para evitar trabajar en exceso al motor de la máquina y para asegurarnos que la mezcla se hace correctamente y no quedan burbujas de harina sin mezclar con el resto de ingredientes húmedos.»

7. Dividir la mezcla en siete boles y poner a precalentar el horno a 180º.  «Sale aproximadamente 2 kg de masa, con lo que dan un total de 250 gr. aprox. cada bol.»

8. Incorpora los colorantes a cada bol hasta que obtengas colores de tu agrado, cuanto más intenso más bonito quedará el interior de la tarta.

9. Pon spray de desmoldar en cada bandeja de aluminio (si no tienes spray unta el molde con mantequilla)  y echa la mezcla de colores en cada bandeja.

10. Hornear de dos en dos durante 10 -12 min (según horno) a 180º. Desmoldar cuando estén aún templados.

Preparación del Frosting:

Bate la nata sin llegar a punto de nieve a velocidad 3 y medio con la mariposa puesta, incorpora el azúcar bajando la velocidad y echa cucharadas de queso sin dejar de batir. Sube la velocidad de batido hasta que esté a punto de nieve. Reserva en frío.

Montaje:

Sobre una bandeja de presentación pon el bizcocho del primer color del arco iris. Añade 4 bolas de crema de queso y extiende cubriendo toda la superficie. «Utilizamos un saca-bolas de helado para poner la misma cantidad de crema en todas las capas».

Añade el siguiente bizcocho del color del arco iris. Vuelve a poner 4 bolas de crema de queso y extiende.

Repite con cada color. Cubre los laterales y la parte superior de la tarta con el resto de crema de queso, alisa y guarda en el frigorífico hasta media hora antes de servir.

Es una receta para preparar con Thermomix. Pero podríais adaptarla sin ella. Mismamente sin ser 7 bizcochos…

Puede ser muy divertido hacer uno, el que hagáis habitualmente, pero teñir la masa para que sea de color verde por ejemplo.

¡¡Seguro que a los niñ@s les encanta!!

Si os ha gustado la idea podéis animaros a hacerlo este fin de semana. Por aquí al menos… el tiempo invita a quedarse en casita… Tenemos frío y nieve… mucha nieve!!

¡¡Feliz fin de semana!!